drogándome con torta de banana

Desde hace ya casi un par de meses que dejé de comer glutén y productos lácteos, aunque en realidad debería decir reduje en vez dejé de comer, porque inevitablemente caigo en la tentación y un par de veces por semana peco en glutén o en lacteos. El plan es ir a una nutricionista, aunque a mi ir a un médico me lleva siglos, no se si porque adhiero al pensamiento mágico de que si uno no va al medico uno niega la enfermedad y la mantiene a raya o si porque evito cuidadosamente salir de mi caserío y de mi radio de confort. Creo que me gusta esto de no comer ni glutén ni lacteos porque adhiere un montón de novedad en mi vida. Al principio, las dos primeras semanas sin glutén, me sentí rarísima. Me dolía la cabeza, me sentía mareada, dormía menos, pero como todo eso pasó en una etapa emocional complicada vaya uno a saber. Luego está la novedad de que carajo uno come. Bueno, eso lo solucioné rapidísimo: como vegetales.  Una vez por semana me compro una caja de vegetales orgánicos (una de esas cajas sorpresa) y eso es lo que como, además de un montón de nueces y frutas secas, y frutas, y muchas legumbres y arroz. También traté de reducir el azucar. Dejé casi de endulzar el te y el café. Estoy un par de kilos mas flaca.

Ayer fué la primera vez que me hice una torta. Una torta de banana que una vez le cambié la harina común que indica la receta por harina de arroz y salió espectacular, esta vez le puse nueces varias y aceite de oliva  y salió deliciosa. Por supuesto me comí la mitad. Siempre que hago estos experimentos con la comida, porque me convenzo que hay algún elemento en particular que me hace mal, tengo la sensación de que lo que a mi fundamentalmente me hace mal es mi glotonería. Aunque la verdad es que la torta me cayó relativamente bien, solo que me desperté en la mitad de la noche (empachada supongo) y luego me volví a dormir y caí en un sueño soporífero y no he logrado despertarme. Creo que solo mañana me despertaré, hoy viviré en este especie de ensueño de torta de banana.